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阿胶糕的做法与步骤 - 育儿综合

  • 作者: 徘徊在善恶之间
  • 来源: 盐焗风水网
  • 2022-06-28

阿胶出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶,其它还有鹿皮阿胶,后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。

把阿胶捣碎放入碗中,加入黄酒,盖上盖子浸泡1~3天,观察阿胶变化全部融化即可。

把装有阿胶的碗放入热水中隔水融化,同时不停的搅拌,等阿胶融化后加入冰糖,待冰糖融化把碗端出,小火熬煮.

在熬煮的阿胶中分多次加入芝麻,搅拌均匀,然后放入核桃搅拌均匀,最后加入红枣在熬煮3分钟,关火继续搅拌。搅拌好后盛到事先抹好油的碗里多抹一点之后更好脱模,放凉后用保鲜膜封好放入冰箱一晚切片即可。

要注意在熬煮的过程中要不停的中速搅拌,这样是为了阿胶糕不粘锅!

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