酸甜莴笋：居家营养美食（春季饮食健康推荐）

引言：酸甜莴笋看起来色彩艳丽，并且其热量低，含有丰富的维生素，健康的凉菜让人吃了的没有任何负担，并且以下的材料也可以换成黄瓜等等，具体的来了解下相关的做法步骤吧！

材料：番茄莴笋

做法：

1、莴笋去皮。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值

2、西红柿在开水中烫一下，去皮

3、莴笋也在开水中汆烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽

4、莴笋很清脆吧。加盐，白醋，橄榄油拌均匀

5、西红柿去皮，切块，撒上白糖

6、与莴笋搅拌匀

饮食常识小推荐：

清炒莴笋的做法：

材料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。　　

做法：

1、将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。　　

2、炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。　　

注意：不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜，其中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。含多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。

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