广东坐月子鸡酒的做法
- 作者: 闷骚的二逼文艺青年
- 来源: 盐焗风水网
- 2022-07-03
下面，小编就把姜酒鸡简单的烹制方法以及关键点分享给大家。内
【姜酒鸡】
材料：
土鸡容半只，白酒2斤，姜2块
做法：
1.姜去皮切片放入砂锅中，再将两斤白酒全部倒进去，大火煮开转小火煮半个小时，去掉酒味。（能喝酒的，也可以煮十几二十分钟即可。）
2.土鸡清洗干净，去掉多余的油脂，斩成小块，冷水下锅焯一下，捞出备用。
3.把鸡块倒入煮好的姜酒中，大火煮开转小火煮大概20分钟左右，即可关火。
美味小贴士：
1.在煮姜酒的半个小时当中，要揭盖两三次，让酒气能散发。如果一直是盖实盖子的话，酒气散发不了，还是会醉人的哦！
2.煮姜酒鸡最好选用土鸡，耐煮一点，可以稍微的炖长一点时间，口感和营养会更好。如果选用的是一般的果园鸡，煮15分钟左右就行了，否则肉的口感会变柴。
3.煮好之后汤不能加盐，否则会变苦。吃鸡块的时候可以沾点盐粉吃，味道会很棒。
4.最后再强调一点也是最关键的一点，煮姜酒鸡的时候不能加入一滴水，否则汤既不甜，而且反而会变苦。
【姜酒鸡】
材料：
土鸡容半只，白酒2斤，姜2块
做法：
1.姜去皮切片放入砂锅中，再将两斤白酒全部倒进去，大火煮开转小火煮半个小时，去掉酒味。（能喝酒的，也可以煮十几二十分钟即可。）
2.土鸡清洗干净，去掉多余的油脂，斩成小块，冷水下锅焯一下，捞出备用。
3.把鸡块倒入煮好的姜酒中，大火煮开转小火煮大概20分钟左右，即可关火。
美味小贴士：
1.在煮姜酒的半个小时当中，要揭盖两三次，让酒气能散发。如果一直是盖实盖子的话，酒气散发不了，还是会醉人的哦！
2.煮姜酒鸡最好选用土鸡，耐煮一点，可以稍微的炖长一点时间，口感和营养会更好。如果选用的是一般的果园鸡，煮15分钟左右就行了，否则肉的口感会变柴。
3.煮好之后汤不能加盐，否则会变苦。吃鸡块的时候可以沾点盐粉吃，味道会很棒。
4.最后再强调一点也是最关键的一点，煮姜酒鸡的时候不能加入一滴水，否则汤既不甜，而且反而会变苦。
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