糕点之糖桂花蟹壳黄（幼儿饮食健康）
- 作者: 追夢男孩
- 来源: 盐焗风水网
- 2022-02-26
功效：化痰止咳，饮食健康，活血，止痛。
口味：甜味
医疗：用于口臭，咽喉干痛，咳嗽咽干，龋齿牙痛。
原料：市售现成派皮（pie crust），桂花酱，芝麻。
配料：白糖
做法：
1. 派皮按包装说明解冻至室温，以合适小碗倒扣按压分成若干小圆饼；
2. 桂花酱中加入少许白糖拌匀，放在小圆饼中心，用包包子的手法捏圆包拢，褶口朝下压扁；
3. 两面沾少许水后放入芝麻中拍匀，让表面沾满芝麻；
4. 烤箱预热400F(200C), 烤10-15分钟至表面金黄即可。
儿童食谱：桂花酒酿鸭
原料：光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱。
调料：老抽，茴香两个，桂皮一片。
做法：
1、光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；
2、大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；
3、锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，适量老抽，酒酿汤汁半碗，桂花酱两勺；
4、加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；
5、开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身；
7、待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉；
8、原锅中卤汁继续收稠至一杯左右，关火，晾凉；撇尽油层，用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物；
9、卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，一勺桂花酱搅匀；
10、鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可。
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