正月十八做什么菜好吃,元宵节吃什么菜

元宵节吃什么菜

1、元宵 “正月十五闹元宵，”元宵当然是必不可少的吃食。

不过，元宵是北方食品，它是将做好的馅料切成块，沾上水，放入装有糯米粉的容器中滚出来的，与南方的汤圆有一定的区别。 2、汤圆南汤圆，北元宵。

与北方不同，南方人过元宵节是要吃汤圆的，寓意团团圆圆。汤圆的做法较元宵简单，与包饺子类似，是将糯米粉加水和成团，放置1小时，揪一小团面捏成片，包入馅料搓圆即可。

5、油茶元宵节夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圆”，一天吃饺子，一天吃元宵；山区则是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。

打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶，也叫面茶。 8、枣糕豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕，带有吉祥如意的寓意。

枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。 9、粘糕粘糕又名年糕。

元宵节除元宵、面条外，还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米，昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”

唐代之后，元代也有元宵节食糕的记载。 10、面灯说起元宵节的习俗，大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜，然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的，那就是正月十五点豆面灯。

元宵节的灯光是吉祥之光，能驱妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福，家业兴旺。 11、豆面团昆明人喜欢吃豆面团，做法跟元宵差不多，是将豆炒熟后磨面，团成丸子后用水煮熟即可，口感不错。

12、糟羹台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。

正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。 14、面条江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。

《仪徽岁时记》载：“（正月）十八落灯，人家啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

汤圆元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。

做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。元宵元宵节，北方人要吃元宵。

说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。

最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单，一般是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好即成。

而元宵在制作上要繁琐得多：首先需将面和好，把凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。生菜广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。

广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

1.饺子元宵节吃哪些传统食物呢？正月十五到了，北方有吃饺子的习惯，河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统，所以正月十五应该吃饺子。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。 2.面条江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚，当地人在正月十五晚上要吃面条，听起来与元宵不相关，但也有祈求吉利之意。

《仪徽岁时记》载：“（正月）十八落灯，人家啖面，俗谓‘上灯圆子落灯面’，各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。

蒜苗爆鸡胗

小时候不管是蒜苗还是鸡胗我都不喜欢吃，用我妈的话说：我家孩子挑嘴，心肝脾肺肾都不能让她看见。反而长大后我是什么都吃，当然茼蒿除外。

鸡胗有较强的消食化积作用

蒜苗中含有膳食纤维，以及丰富的维生素，可有效促进排便通畅

【食材】

鸡胗 350克、蒜苗 200克、红椒 1个、花椒 2克、豆瓣酱 20克、玉米淀粉 15克、鸡蛋清半个、盐适量、鸡精 2克、料酒 10克、孜然粉粒 15克、葱 1颗、姜 2片、花生油 60克

【制作步骤】

1、鸡胗一定要提前泡发一下血水，用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。

2、把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里，加入少许盐和半个鸡蛋清，料酒和玉米淀粉，加入切碎的葱姜，把所有的食材调料搅拌均匀后腌制30分钟。

3、把蒜苗洗净后用刀切成丝，红椒切丝。

4、热锅加入花生油烧至六成热时小火慢慢炒香花椒后，倒入豆瓣酱，继续把豆瓣酱翻炒至变色出红油的时候，加入腌制好的鸡胗；大火翻炒至断生变色的时候，这个时候加入孜然粉增香，再加入鸡精调味；大火把调料翻炒均匀后倒入蒜末，再加入切丝的红椒；大火继续翻炒1分钟左右，看见蒜苗断生变色即可关火。