正月初三可以做紫薯花卷吗,紫薯花卷的做法步骤图,紫薯花卷怎么做好吃

紫薯花卷的做法步骤图,紫薯花卷怎么做好吃

紫薯花卷的做法步骤

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根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵（约1小时）。发酵到大小变为约2倍左右，将发酵好的面团，用手压出空气。

2

将面团分成6份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。

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紫薯馅也分成6份，揉成圆球。取一个小面团，压扁。放上一块紫薯馅，包起来。

4

包好紫薯馅的面团收口朝下，将面团压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形。

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在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

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在面团上如图切4-5刀。要切穿面团，但头尾不要切断。

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切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。

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切好的面团，捏住头尾两端。扭好的面团打一个单结，整形过程就完成了。将整好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵。

9

面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

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面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些白芝麻做装饰，放入预热好175℃的烤箱，烤13-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。

为什么我做的紫薯和面粉醒发之后排气很沾手的

主料面粉 500g 辅料紫薯 200g 米酒少许食用碱少许 步骤 1.紫薯去皮切片上锅蒸熟 2.蒸熟的紫薯压成泥备用 3.面粉加入米酒 4.再加入适量的温水活成面团，放到温暖处醒发 5.从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起 6.活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发 7.面团发到两倍大 8.发好的紫薯面团 9.白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟 10.紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟 11.醒好的白面团擀成长方形备用 12.醒好的紫薯面团也擀成长方形 13.把紫薯面放到白面上 14.然后按顺时针的方向卷起 15.用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分钟 16.锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟 17.漂亮的紫薯花卷出锅了。

怎样蒸五颜六色的花卷

主料 小麦面粉250克、紫薯200克（或者[1] ） 辅料 酵母（干）2.5克 调料 水（温）15克 1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光，手光，盆 光） 2、将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，当今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足 够了 3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体 4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍 微少点，搓成橄榄状，用来做花心 5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。