香椿芽谷雨后还能吃吗
- 作者: 疯狂小马一
- 来源: 盐焗风水网
- 2022-02-02
香椿芽谷雨后还能吃吗：最好谷雨前吃
香椿一般从4月初到中旬都是比较嫩的，但在谷雨之后就不怎么好吃了，这是因为随着谷雨之后气温的升高，香椿芽“木质化”加快，口感会越来越“老”，一天不如一天。因此喜欢吃香椿的朋友，最好是赶在谷雨结束前品尝。
香椿的食用功效
香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出，香椿的营养以及药用价值十分可观，可提高身体抵抗力，具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。
香椿的挑选原则
看长短
香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。
看颜色
鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉；如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。
看粗细
香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，这点要注意；此外梗儿越硬，香椿越老。
闻味道
购买香椿时如果能闻到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻着有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。
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