餐饮选址：了解这些就不愁找不到合适的店铺！

据说，好多老板拿铺前会找大师看风水、卜吉凶；《餐之道》小编与你分享多位“选址大师”多年的心得。最好的“商业风水”，无非是这样算出来的；

商业风水

一

选址前：老板的思考清单

▼

从事开发选址16年，服务过星巴克、屈臣氏等诸多大品牌的资深开发选址专家陈锋说过：选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础，获得不断的提升。你一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。

选址

因此，在开店之前，先问自己这些问题，等都弄清楚了，再说选址的事情。

1、我的产品归类：吃，穿，住，行？

2、我的产品区别同类产品的特点是什么？

3、此产品处于市场的哪个档次？

4、我的产品价格区间是什么？

5、消费群体是谁？年龄？喜好什么？喜欢去哪购买此产品？

6、店铺形象是什么样？店名，风格，色彩，店招？

7、我的销售渠道是什么？购买方式是什么？

二

选商圈：测算人流和捕获率

走访评估过近1000家店铺的专家徐健梳理出了餐饮“选址综合评估表”。其中，商圈评估的标准如下：

选址综合评估表

此外，还需要评估周边行政机关、交通情况、商业设施情况等。

三

选铺位：好铺位的标准

以上问题都弄清楚之后，再来看看好铺位的标准。以下是小编整理的关于餐厅选址的一些原则

第一、市场原则。

餐厅的地理位置、规模档次、设施设备、餐饮内容和服务都应以目标客源市场作为出发点，餐饮选址应尽可能的方便目标客源，并且与目标客源所属的地区相吻合。如果餐厅主营快餐，那么理想区域是流动人口较多的商业购物区、大中专院校附近、主要交通干道附近等场所;如果其用餐环境较为雅致、菜肴精美、讲究服务和用具，那么此类餐厅最好开在高档住宅区、金融机构等所在地区，主要针对的客源市场是商务宴请、社交活动以及高收入者。

第二、投资回报原则。

由于餐饮投资的回收时间越来越长。因此选址时要充分评估地价、租金、基础设施费用、劳动力成本、原材料供应、各种税费的有关规定等等成本费用因素，并且预测餐厅可能的销售收入，以及经营过程中可能碰到的问题。

第三、方便性原则。

表现在选址地点应尽可能靠近顾客所在地或适当方便顾客前来餐馆用餐的地点。如人流较为集中，交通便利的车站、公园、娱乐场所、居民区、购物区等等。而且还应考虑人的流动特点和停留特点。

第四、稳定性原则。

选址应尽可能地选择经济和治安比较稳定的区域，重点还要考虑所选地点在预期经营期内不能受到城市扩建、改造、违章的影响。

第五、可见度原则。

评价餐厅可见度高低的办法就是看餐厅能够从几个方向观察到。一般来说餐厅最好直接面对街道或者其他顾客能直接看到的位置。此外，还要考虑你的邻居是谁，是竞品还是大IP，能引流还是分流。

有老板辛苦蹲点2个月等街铺空位，到签约了被告知相关证件办不了；有的在商场开了一年，才知道200平的店产权归6个业主所有；有的刚开仨月碰上修高架彻底没客流了：关于门店本身的物业条件评估，这里还有一份徐健的评估表供参考：

房产评估

四

算数据：如何利用平台的数据？

整合数据

一个餐饮老板跟《餐之道》小编透露过一个小秘诀：他的快餐店每进一个新城市开店，就会先去点评网站、美味不用等上进行数据搜集，看新市场每个区域快餐人气榜前5品类，看餐厅在高峰期的等位情况，根据大数据做进一步判断，决定去哪个场开店。

五

结合“土方子”：看巧克力销量，看收银台；

选址找铺

开社区店之前，已经开了5家西餐厅的张磊，会把附近餐厅吃个遍，尤其注意同一品类脏乱老店和升级新店的经营对比，会选择周一和周五看幼儿园放学接送家长的衣着和交通工具；

而选商场店之前，张磊也会看负一楼超市的可乐&巧克力销量、看收银台、看洗手间、巧克力销量高，说明这个商场消费力不错，大小瓶可乐销量可以看出附近居民的构成。这些老司机私藏的选址土方子，也有大智慧。

六

让谁去拿铺？

选址套路千千万，适合自己的是哪般？目前餐饮业的常用方式有几种——

1、找中介公司/悬赏找铺

适合类型：不能自带客流、资源积累少、没有话语权的

2、老板亲自上阵

适合类型：初创阶段的品牌，20家店，刚刚跨区域的

3、成立开发部，用大牛“资源力”拿铺

适合类型：具备一定的品牌影响力和规模，着力跨区域发展的

4、找第三方或大数据专业咨询机构

适合类型：以往跨国/港澳台品牌进内地二三线城市时采用这种方式较多，随着行业数据意识的增强，越来越多有资金实力的本土餐企也开始借助第三方数据公司。

七

选址要避开5大误区

避开五大误区

关店，无论品牌大小都会造成伤害。而哪怕是自带客流的老司机，也有可能看走眼栽坑，就连餐饮行业的大咖也遇见过这种问题。选址时有这5大误区需要规避;

1、自带流量，位置偏点无所谓！

2、房租便宜点儿好，免租最好！

3、商圈人流大＝生意一定火

4、签约不用太复杂，有口头协议就行

5、旺铺难找，顾不上调研分析

6. 想了解更多请记得关注哦！

餐厅选址不利怎么办？

谢邀！不光是餐厅，任何经商位置选址都很重要。旧社会讲究码头好，如今但凡路口旺铺比巷底的店铺营业额翻倍都不止。本题选址不好的餐厅我觉得能更换好位置当然更好，实在换不了只有从自我做起。我认为首先要选聘好厨师，做出自己的招牌特色菜。只要真正做到人无我有、人有我优才好立足。其次要加大广告之宣传力度，定期推出活动优惠或老客户打折优惠卡活动(钻卡金卡客户折扣更大)。再次推出返券活动，返券优惠可留住回头客。我相信只要你的招牌菜独具特色，酒香不怕巷子深。再加上各项优惠拆扣。相信回头客再远也都会来。最后还可充分利用网络订、送餐增加营业额。

餐饮选址，怎样看？

餐饮选址需要注意的几个问题小编列出来了，另外，对于餐饮选址，最好是要有专业的人员帮助，不然会被忽悠的。

都说天时不如地利，如果你不清楚里面的套路，最后你怎么死的可能都不知道!有了好的开端，就几乎成功了一半。

开餐厅选址最重要的两件事就是：一是选址，二是选人。人如果不合适我们可以换，但是选址不当或者遇到不靠谱的房东，那就真的想死的心都有了。不过死之前，记得把房租交了先！

小编开个小玩笑，我们言归正传！

那么社会餐饮的餐厅门店选址到底有哪些方法呢?

里面又有哪些套路呢?

别急，小编给您一一道来……

1、店铺的地理位置

古语有说“酒香不怕巷子深”，但是位置太过偏僻，或者店铺位置的人群量不够、目标客户不匹配，这将会花费你更多的精力去解决人流量的问题。选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说，切忌选“草肚皮”店面。看下图。

2、店铺的目标人群流量，现在是流量为王时代

所谓目标人群数量，分两块：一块是看店铺附近的目标顾客人群聚集点的数量;第二块看店铺前汽车与行人的通行量。也就是客流量公式中所说的：通行量和通行质量。

3、跟着大佬走有饭吃、调查竞争对手情况

很多人有这样一个观念，跟着大品牌或者做得比较好的开店准没错。因为他们的选址和人流统计都已经早就做好了。但是切记!跟着大佬开店不能盲目，一定要明确自己的客群，自己的优势，能给目标客户创造什么价值。最近比较流行的一句话：“与其更好，不如不同”。你可以开一些你比较有优势的，或者是他们没有的，一些和他们是互补的项目。这样既没有客源的冲突，还可以相互的支持和帮助。因为你们既竞争对手，也是合作伙伴。只有这样你才能够长久的生存下去。

4、考虑不利于吸引客户等因素

进深过深的店铺不利于顾客光顾，台阶过多的店铺也是，人都有惰性的，要爬七层以上台阶的、要穿马路等都会阻碍顾客进店。店铺周边没有停车位，停车不方便都会阻碍顾客光顾。

选址确实很重要而且不容易，但这些都不是问题，跟恩享餐饮合作的小伙伴，都享有恩享专业的选址团队帮你选址，不用东奔西跑便可以收获一个好的商圈！

开餐饮店如何选址？

都说开店成不成功就看选址，虽然选址对一家餐厅很重要，但是帮人创业、开店的邦主认为选址的重要性占一定比例，还要重视其他方面。这里针对选址问题，邦主简略的回答下。

1.选址的基本原则。

?距离聚客点越近越好。比如商圈中心、肯德基、商超。

?人易停留的地方开店。比如附近有广场，有节目表演会刺激消费。

?省力路线最优。靠右行，右边上游的店比左边或者下游的店更易接触到顾客。

?店铺和消费阶层相合。如一般的社区居民，性价比高的饭店或者小吃店好些，高档小区开酒吧，高大上体验高的饭店好些。

?5年成长性。在人口或者消费潜力高的的地方，可以提前布局。比如正在建设的写字楼附近，可以开快餐店或者咖啡厅。（预估好时间）

?避免竞争对手。比如在汉堡店附近，特别是肯德基，可以考虑开中餐店。

2.小餐馆。选址策略不管用？对于经济实力一般，又没有人脉关系的小餐馆，该如何办？

?不奢求商圈等“黄金地段”。基本上不管是商圈内部还是临街商铺，旺铺都需要资本和时间考察，毕竟餐厅特色是否试用本地，定位人群是否适合都需要考虑。

?要不要在放到主干道？看具体情况。大的主干道上，一般人流量很高，但同时人流速度也很快，如果餐厅性质不适合，就不要强求。毕竟主干道的成本也很高，如果是为了增加曝光率吸引客流，可以。如果是早餐类（如包子店），多数人吃正餐不会选择这类，那就没必要。

?地铁口？注意地铁出口。有些地铁出口，对着居民区，或者商圈，人流量较高，有的出口对着停车场或者新建施工场地，那人流量不会很高。

?注意街道位置。街道是人必经地方，还是越往里人越少？这就需要考虑店铺位置要放到街道口，还是往里不能超过多少米？必经以邦主的经验来说，街道过长，走到50米必然往回走。

?看到市场空白，先考察。如果你发现某个地区刚好缺少某一类的餐饮，那么先考察这里是否有市场。比如同样的早餐店，在老人居多的社区，买的人不一定多。反而如果有一个生意很红火的同类饭馆，可以考虑，毕竟有一定的客流基础，其他的就看产品和口味了。

?店铺和消费者相合。什么样的顾客阶层，决定什么样的店面。比如在收入水平一般的街区就不需要设置成高大上的形象。在收入水平高的街区不能设置成路边摊。

餐厅如何选址？

可以说，一般餐厅都是选址定生死，知名餐企都在用这个靠谱的方法！

01

“跑”出来的数据，助力选址

“多数餐厅关注餐饮市场的整体增长大数据和各类数据报告，但是却忽略了一个极为重要的事，就是要先做好自己的数据。”李大副说。

选址不同，往往可以使餐厅产生“车水马龙”和“门可罗雀”两种极端的状态。李大副建议在选址之前，餐厅负责人可以通过以下途径，收集前期数据：

1、踩点。观察这个区域内早、中、晚市情况，如果早市有一些品质店面生意比较好，则代表这个区域内有为品质消费的意愿；同理，午市可以得知区域内人流状况；晚市烧烤品类的生意比较好，则证明区域内年轻化人群多，反之，晚市冷清则证明区域老龄化严重。

2、查客流。查看这个区域内连续三天的早中晚人流，周末和节假日再做另外一个统计，为了节省时间，可以购买专业的计数器工具。

3、 看车流。在这个区域内重要的十字路口和周围停车证蹲点，查车流和车位情况。

4、扫楼。这种方式适合在目标地段周围2公里范围内的住宅区，观察白天有多少人家拉着窗帘或者是有晾晒衣物，到了晚上7点之后又有多少住户亮灯。如果是写字楼商圈，则要扫楼查看写字楼的人流和入住率。

5、看消费者结构，寻找差异化。调查区域内同行的消费者，可以预估区域的消费年龄、层次、质量等，再根据其同行生意不错的业态，寻找其差异化品类去做互补。

6、看异业。看周边互补的业态，计算其消费能力。比如，如果区域内的金饰店、高档美容美发店比较多，则证明消费能力还可以。

7、看超市（商城）。通过超市内物品的售卖，预估区域属性。如果超市内进口零食比较多，则代表消费能力强；如果是蔬菜、调味品，不用考虑，多数只是社区型满足基本生活属性，消费能力不会高。

02

结合线上数据，综合判断

除了通过线下渠道获取数据，线上也是收集数据的重要途径。

“但是，不能完全相信线上数据，只能当做决策的参考依据。有时候，线上数据会受某系因素的影响，比如购买广告位、刷单等，出现偏差。

在各大外卖APP上，查看区域内各品牌的开店数、外卖、团购和评价等情况，然后推断单数、营业额、客单价等。

另外一个细节，也可以反映区域内外卖状况。通过这个区域内骑手状况去预估，如果区域内骑手数量多，骑手取餐匆忙，则证明区域内外卖生意不错。反之，区域外卖状况不太理想。

大众点评APP里关于竞对的店面星级和评价内容，也可以成为参考依据之一。

如果有时间，在查看完相关竞对评价，还可以到店实际体验就餐情况，考察竞对的产品、单价、过客流等。通过客流和进店人数可以预估转化率，继而分析竞争对手的优缺点。

03

入驻购物中心要再做以下考量

购物中心曾经是餐厅梦寐以求的选址地方，甚至有“不进商场不成品牌的说法”，这背后反映的是餐饮企业都希望通过在购物中心开店，快速建立自己的品牌形象。

但是如今早已告别了“购物中心被疯抢”的时代，餐厅在购物中心的位置选择，变得愈发讲究：先看购物中心后看主力店，再看具体店址。如果购物中心条件不行，就很难养育出好的主力店；而主力店不行，则无法带来足够的潜在顾客，店址位置再好也无济于事。

据数据显示，截至2017年6月30日，全国85个重点城市已开业购物中心总存量达1.79亿㎡（商业面积≥3万㎡）。

在2017年上半年，全国新开151家购物中心，新增商业面积达1437万㎡，较2016年同期上涨20.8%。然而购物中心的疯狂扩建，引起了产能过剩、饱和度超标以及品牌同质化等问题，进而导致入场餐厅的死亡率高。

“在我们品牌所入驻的购物中心，基本上1年内至少发生一次品牌调整，换句话说，近四成的餐厅入驻购物中心活不过一年。”

购物中心选址不同于街边店，除了做好以上数据外，李大副认为更要做好以下选址考量：

1、开发商的综合实力

开发商的实力不够、专业性不强，对于餐饮品牌的后期经营会有直接影响。成熟度高的专业开发商，不仅营销、物业、规划能力强，对于餐饮品牌、品类数量上的严格把控也能让餐厅在差异化上具备优势。比如：对于日料店的品牌把控，一个购物中心只能进驻一家，或者最多两家，安置在不同的楼层。

餐厅进驻购物中心可以首选像中粮、凯德茂、华润等这些在全国都比较出名的开发商。其次，也要考虑当地实际情况，比如上海的百联、深圳的茂业、杭州的银泰等开发商，它们在当地有极高的话语权和认可度。

2、靠近餐饮品牌聚集地

商场对于各楼层、各区间有着不同的功能划分，餐厅应该根据具体对号入座，尽可能的将店面靠近大品牌的餐厅。比如，某品牌在商场选址选择靠近局气或者外婆家、绿茶这类具有一定名气、排队多、流量大的品牌。

一方面可以为品牌扩大了知名度，另外有部门顾客会在等位着急的情况下选择附近餐厅，蹭大品牌的人气。

3、与主力店的距离

购物中心一般会把主力店设置在两端，比如海底捞、眉州东坡、外婆家等人气旺的品牌，或者电影院、超市。当两端主力店的业态不同时，则应根据客群定位进行选择。如果主营休闲餐饮、简餐等适合年轻人的餐厅，就应该靠近电影院、电玩城等业态。如果是主营中式正餐等适合全家人的餐厅，就应该靠近便利店、超市等业态。

餐厅选址越来越变成一家博弈战，跟竞争对手博弈，跟顾客博弈.......稍有不慎就可能满盘皆输，一旦选址，再想要更换，成本太大了！

餐饮选址这个行业怎么样？

餐饮选址几个问题先考虑，所谓兵马未动粮草先行。

1，依据产品定位选择。首先，创业者要先知道自己的产品和产品定位，然后依据定位对比和选择地址。

2，基于产品定位的模糊选择确定的时候，就要几个待选地址对比人流覆盖和竞对情况分析，比如公路的车流走向，是否方便停车，中间是否有隔离带，同品类商家和自己的意向范围重叠多少等等。

3，产品定位选址＋人流分析＋竞对分析后就是行业条件选址，比如有些商铺是不允许油烟类的餐饮，或者有些点已经列入拆迁点等等，这些需要在选址确定前去有关部门了解清楚。

综上所述，一个餐饮店的选址需要几个步骤，产品定位选址＋人流走向选址＋竞对分析选址＋行业条件选址等等。

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快餐店该怎样选址？

如果没贴，肯定不能主动去问，当然可以考虑一些其他的店转让的，比如服装店。

快餐店选址方法：

1.火车站、汽车站

2.开放式的大学城附近

3.商圈写字楼中心

4.广场步行街

5.人口密集的住宅区

餐饮创业如何选址？

身边的奶茶店越开越多，但数量并不等同于质量，并不是所有的奶茶店都能得到广大消费者的认可，适者生存这条定律也同样适用于奶茶店。关于如何开好一家奶茶店，其中的潜在因素不止一二，以亚米奶茶店来举例，在选址这件事上，大有学问。

好的位置被大型的餐企品牌占据，高租金又让小餐饮、小品牌望而却步，到底该如何选址？

1、选址之前，要清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿

如果没想清楚就贸然开店，迟早要关门。亚米奶茶就此处就摔过跟头，曾在深圳最大的电子市场华强北选了一个门址，旁边是地铁站出入口，人流量巨大，但却少有顾客进店消费。为什么？其实原因很简单，我们当初只看到了人流量，却忽略了人流匹配度。

什么叫人流匹配度？比如在地铁口卖早餐、在白领写字楼卖午餐或者在住宅区附近卖火锅烧烤，这些是不是往往都生意爆满？因为商家们深谙顾客心理，早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃，百分百能笼络上班族的心；写字楼的午餐，够快、好吃即可；至于晚餐，在家楼下，住宅区经营火锅、烧烤等品类满足了顾客的聚会、社交的需求，满足了目标顾客群体的刚需，再合适不过。

2、根据自身品牌定位，选址另辟蹊径

一般的商家，门店选址都选在人流量大的社区店、街边店；外婆菜也不例外，后来转型，关闭了15社区店、8街边店，把门店开进了综合购物中心和写字楼；

虽然这些地段租金贵，但顾客群消费能力强呀，并且人流量也大，特别是购物中心，中午、晚上到处都是排队人人人人，节假日更是全天都排队人人人人......巧妙地利用了黄金地段人流量大的优势，不惜昂贵租金也要选址正确的黄金地段，外婆家的选址策略改革是成功的。

3、在选址时，不求最好，但求合适

不争抢所谓黄金地段，而是根据自身品牌定位，匹配合适的方位。

比如：主营咖啡和甜点的85度C，在选址上也是有两手，曾经靠低价紧贴星巴克开店，一度创造超过星巴克的辉煌营业；进击大陆市场后，85度C发现甜点十分受欢迎，恰巧地利用甜点的外带属性改变选址策略，在商圈、车站、三岔路口、社区住宅楼等，小面积的门店也统统拿下。

通过低价策略，成功从星巴克抢来客流，同时增加了品牌的知名度；这是85做的最成功的一件事，还有一些茶饮店也紧贴高端餐厅开店，同样以平价吸引顾客，并主营外带，因此租金减少、收入增加，品牌知名度也有了，实在是“大丰收”。

成功的方式千千万，弱者才会停滞不前；只要敢于变革抢占先机，“小餐厅选址肯定拼不过大品牌”的言论自然不攻自破。

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餐饮店面如何选址？

在开餐厅选址之前，你是否能清晰地回答下列问题：你要卖给谁，这些人有什么特点？他们聚集在什么地方？你卖的是什么？品类属性是什么？消费场景是什么？

下面，让我们看看餐饮人是如何选址的？

01、评析市场的理想性

这要看目标商圈有没有销售潜力？与餐厅定位相匹配的顾客群是否在这个商圈？这个区域是否与餐厅定位相匹配？这三个问题一定要反复问自己这三个问题，为什么呢？

首先我们要考虑到资金的问题，其次还要多问自己，餐厅是否有足够的发展潜力？是否一定要在备选区域开店，有没有必要去别的城市。不能因为感觉不错就轻易决定地点开店。

如果餐厅只靠近居民区也会很危险，人流量不一定能有保证，如果碰巧这个居民区入住人员比较少的话，就会更加危险。在选址时，最好晚上去考察一下，通常来说，晚上开多少灯就能大概知道有多少人住。

所有的理想市场，最重要的一点是餐厅的生意要来自于300米之内的销售推动。300米走路要多久？三四分钟左右，这个时间估计是女孩子穿高跟鞋走的状态。如果随处可见餐厅的情况下，人们出去吃饭通常选择的都是走路两三分钟就能到达的地方，正常情况下是不太愿意走五分钟路程吃一顿饭的。目标市场整体越好，越要考虑选最好的店面，即使租金很贵，也要找最好的，因为如果不选最好的店面，竞争者就有机会去选择，这样一定会影响营业额。

02、保证餐厅招牌清晰可见

餐厅的可见度决定了有多少人选择来用餐。餐厅周围300米之内要放置招牌，80%的生意来自300米之内，所以300米以内放置招牌对餐厅经营会起到绝对帮助。70%的人会在3分钟之内决定去哪家餐厅，当然顾客也会根据自己的记忆和自己所了解的品牌决定。

另外，招牌的能见度也非常重要，要确保其清晰可见、醒目独特，能第一时间吸引顾客走进店内消费。如果招牌很脏，灯也不亮，甚至颜色都已经褪掉，顾客远远看见这样的餐厅，是不会愿意进门的。放眼四周，生意很好的餐厅，招牌都做得非常好。

03、确认推动力是否足够

所谓销售推动力，就是能带来人潮的推动力。千万不要这样想：“我的产品很好，不论在哪里开店，生意都会很好。”其实，没有餐厅能有这么大的魅力，假如餐厅只有一家店的话，也做不到这一点，不要把赌注押在唯一的一家店上，更不要想未来能赚多少钱，先抓住当下的经营利润，是餐厅需要即刻做到的。衡量一个地方的推动力好坏还有一个标准，那就是看这个地方是否一直在成长。

04、人流统计要看“捕捉率”

在选址时，不能一厢情愿地做决定，实际生意好不好不是经营者能决定的，而是由顾客决定的。如果一厢情愿，按照自己的想象去开店，生意肯定好不了；如果是已经开始营业的店，就要想办法改变经营不善的局面。需要注意的一点是，不要相信未来会怎样赚钱，而是现在有钱赚最重要。所以在选址的时候要认真的观察这片区的人流量，已经现有的餐饮数量、种类，找到自己的竞争对手，才能更好的有针对性的笼络消费者的心。

小餐馆如何选址？

一个餐厅经营失败的原因有很多，有可能是菜品不好、员工问题、价格太高、选址不好等等。前面这些问题还可以在店内通过调整来解决。但是，如果店铺位置不好，估计你就只能关门大吉了！

我身边有不少刚入餐饮行业的朋友就栽倒在这个坑里，光凭感觉选个店铺地址，装修装修就开业了，结果生意惨淡，亏本收场。

所以说：科学合理的选址真的很重要，绝不能马虎呀。（来来来，圈重点）

今天就跟大家聊聊餐厅选址这个事情。掌握这几个选址原则，你的餐厅能比别人多赚几倍哦。

1、明确自身定位（目标市场原则）

好的选址不一定是要在繁华的商圈、租金高的地方，而是跟店铺的定位相符合。你觉得沙县小吃会开到高档写字楼吗？星巴克会开到城中村吗？

不会，因为他们都有很明确的定位。比如星巴克的定位为：精品咖啡，目标受众主要是一些消费水平较高、注重享受生活的的白领精英分子。所以选址一定要体现其逼格和形象，首先考虑就是诸如大型商场酒店、高档办公楼和住宅区附近。试想，如果把它开到贫民窟生意会好吗？

所以选址之前一定要明确自己的经营范围和定位，定位不同，吸引的目标客户群也不同。选址时要选择能够接近较多目标消费群体的地方。

2、在聚客点附近开店

店铺成功与否，关键还在于客流量。所以选址时一定要选择人流比较集中的的地方，也就是聚客点。比如说大超市、商业中心附近。相反如果你把餐厅开在一个没有人流的地方，哪怕餐厅面积再大，也没什么用。

另外，我们还可以根据聚客点的客源性质来开相应的店。学生多，就开小食店。住户多，经营一些正餐或者家庭聚餐的店铺。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫等。

3、补缺原则和品牌街原则

在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。比如开了很多面店或者点心铺，那么可以考虑开一家米粉店。很多粤菜馆，那么可以开个川菜或者湘菜馆。

而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如酒吧一条街、烧烤一条街、大排档一条街等。

4、容易接近原则

很多餐饮新手喜欢把餐厅开在快速车道旁或交通主干道，认为过往的车辆多，那么生意一定好。但是却忽略了车流不等于人流。在这些地方尽管过往的车辆多，可是并没有停车区域，或公交站点，人们根本没有就餐的机会。

而且在快速车道上，往往会有一些隔离栏，以此阻止行人穿越，人流就更加稀少了。因此这种地方不适合开餐厅，而应该尽量选择人们容易接近，交通便利，进出方便的地区。

5、便于发现原则

小张去年开了家餐厅，地理位置可以说很优越了，但是生意却一直惨淡。后来去他店里才发现地理位置虽不错，但是店门口却有很多公共设施和植物，把店招牌都给挡了，顾客很难发现餐厅，从而影响了餐厅的经营。

所以，在选址时要注意：餐厅一定要选在人们便于发现的地方，不要被障碍物遮挡，否则你会流失很多顾客。

6、安全性原则

安全性是餐厅选址的最低要求，也是最重要的要求。如果安全都得不到保障，餐厅很难有大的发展。因此在选址时要远离那些散发臭味的公共厕所、垃圾回收站，存在安全隐患的加油站，以及释放异味的化工厂等。要保证选址目标区域公共设施要健全，比如说排烟、排污设施等。

其实餐厅选址就像相亲一样，选错了，再变更的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重呀！你们说是不是呢

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