除夕习俗与腊祭习俗有关 年夜饭南北不同

除夕习俗与腊祭习俗有关 年夜饭南北不同

除夕是中国传统节日中最重大的节日之一，指农历一年最后一天的晚上，即春节前一天的晚上，因常在农历腊月三十，故一般又称该日为年三十。由于历法原因，除夕有时也在腊月二十九。

“说到除夕春节的起源问题，这与上古时期的‘腊祭’有关，在《礼记》中有所记载。”段宝林介绍，顾名思义，所谓“腊祭”，举行时间在年终腊月，早在尧舜时代便已出现，“人们要祭祀百神，感谢它们的保佑，并祈求来年仍能风调雨顺”。

段宝林提到的“百神”包含各式各样的神：天神、农神……甚至还有“猫神”与“老虎神”。他笑着说，这是因为，过去人们认为老鼠吃粮食，猫能捕鼠，而老虎能吃掉破坏庄稼的野猪，“这才最终让人们获得了丰收”。

“祭祀百神是非常热闹的，要唱歌跳舞。有一首当时的唱辞保留了下来，叫做《伊耆氏腊辞》，大概有四句话，内容就是希望昆虫不要危害农作物等等。”段宝林说，除夕与春节的内涵不断丰富，至少已经有了三四千年历史。

习俗：除夕祭祖、吃饺子 年夜饭各地不同

如段宝林所说，在丰富多样的除夕年俗中，“吃年夜饭”算得上过年期间家家户户最热闹愉快的时候。他表示，人们会在除夕这一天吃饺子，“相关记录在唐宋之后就有了；此外，全家人还要聚在一起吃团圆饭、喝守岁酒，表示团聚、感恩的思想”。

中国幅员辽阔，不同地域的年夜饭也不尽相同，一般来说，北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头。其中，北京的年夜饭较具特色。

“当一家人共享年夜饭时，一定少不了那几道家庭特色菜。米粉肉、豆酱、芥末堆、拌梨丝等，更是北京人年夜饭的必选项目。”对此，北京民俗学会秘书长高巍认为，正是这种家庭菜手艺，成了凝聚一家人的无形纽带。

除了吃年夜饭，我国民间在除夕还有守岁的习惯，俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家甚至要一直吃到深夜。段宝林表示，除此之外，人们还会在除夕这一天祭祖，“这也有表示感恩的意思”。