中国各地除夕吃什么？

北京春饼

北京人春节吃春饼，讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。

东北猪肉炖粉条

在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。

湖南辣炒年糕

在年夜饭的餐桌上，辣炒年糕是简单且常规的一道典型湘菜，而它的含义则被丰富了不少，既有年年高的寓意，也意味着红红火火的好兆头。

四川腊肠

四川人即便不在家过年，通常也会收到来自家乡自制的腊肠。麻辣味是它的精髓。

湖北全鸡汤

湖北人习惯在过年的头一餐喝鸡汤，这象征着“清泰平安”之意。鸡的哪个部位归谁吃也十分讲究。据说家中主要的劳力则要吃鸡爪，意味着来年可以“抓财”，而年轻的学生则需要吃鸡翅膀，意指能展翅高飞，而剩下的人则要吃鸡骨头，表示“出人头地”。

广东发菜蚝豉炖猪手

“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手。菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为讲究。

安徽红烧臭鳜鱼

所谓“年年有余”，大家过年都吃鱼，徽州当地人所准备的便是红烧臭鳜鱼了。

福建佛跳墙

年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。

香港盆菜

香港盆菜源于客家传统的“发财大盘菜”，盆菜吃法也符合中国传统的宗亲法度，一桌子食客同吃一盆菜，寓意喜庆团聚。

兰州糟肉

糟肉是兰州附近的一道很有特色的硬菜，在逢年过节，大小聚会中，传统兰州人总会点上这道菜，搭配花卷，似乎没有这道菜，就没有丰盛的感觉。

海南?打边炉

在海南如果想融入吃，一定要学着海南人“打边炉”。海南人认为，这种吃的方法虽简单，但唯有如此，才能不喧宾夺主让调料抢走美食的美味。

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